CANIRAC subraya que fase del Mundial en México no detonó las ventas esperadas
CANIRAC reporta contracción económica en restaurantes tras Mundial
Mireya Ruiz, vicepresidenta de la Cámara Nacional de la de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), reportó que el saldo final de la fase de la Copa del Mundo disputada en territorio nacional dejó un nulo crecimiento económico para el sector gastronómico, luego de que el 60% de los establecimientos encuestados a nivel nacional registró cifras peores a las proyectadas.
En entrevista con David Páramo para Imagen Radio, la representante empresarial especificó que el consumo de los comensales se concentró únicamente en las fechas en donde participó la selección mexicana, lo cual resultó insuficiente para mitigar el incremento en los costos operativos fijos y las inversiones realizadas en infraestructura de transmisión digital.
El resultado total no fue lo que esperábamos. Se hicieron encuestas a nivel nacional a restaurantes y obviamente los días que jugó México fueron unos picos de venta extraordinarios en todos los sentidos, sobre todo en los lugares muy preparados para recibir a la gente para ver el mundial, pero sí hubo factores importantes que cambiaron. O sea, los fanfests no existían, hubo mucha fiesta en la calle, entonces el saldo final desde que empezó el Mundial hasta ahorita es que los restaurantes reportaron pues poco incremento en las ventas y algunos inclusive peores ventas que el año pasado."
La vicepresidenta de la CANIRAC argumentó que los márgenes de ganancia para los empresarios restauranteros disminuyeron debido al pago de los derechos para exhibir los partidos del torneo. Ruiz añadió que este gasto extraordinario coincidió con afectaciones a la movilidad vial en la periferia de las zonas comerciales.
Sí hubo inversiones muy importantes de todo el tema de la transmisión, entonces pues eso baja brutalmente lo que puedas tener de utilidad. Y tuvimos particularmente en la Ciudad de México, mezclado con el mundial, el previo de pues muchos cierres viales, los maestros, las manifestaciones, entonces no fue lo que esperábamos en el sentido económico para los restaurantes."
La representante de la CANIRAC expuso los casos de los contingentes de seguidores de Colombia e Inglaterra, quienes concentraron su presencia física en puntos específicos de la vía pública y estadios para posteriormente viajar hacia sus sedes alternas en otras entidades o en los Estados Unidos.
La afición inglesa, tuvieron que venir incluso de Estados Unidos porque ellos jugaron en Estados Unidos y luego viajaron a México a esta parte del mundial, pero vinieron un día, vinieron y ya se regresaron a Miami. Económicamente, por lo menos a la industria restaurantera, no es lo que habíamos dimensionado. Son distancias muy grandes, entonces la gente no tenía tiempo de quedarse. Era difícil llegar al estadio, difícil salir del estadio."
La entrevistada concluyó que la acumulación de estas variables generó una percepción de cautela en el gasto de las familias mexicanas. La directiva sostuvo que los datos recabados formalmente confirman el inicio de una fase de contracción en el consumo dentro de los comercios de alimentos preparados.