CANIRAC advierte alzas de hasta 40% en insumos y ventas bajas por el mundial

Ignacio Alarcón Rodríguez, presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), señaló en entrevista para Imagen Empresarial, el sector enfrenta incrementos de hasta el 40% en insumos clave, además de registrar menores ventas durante junio de 2026 en comparación con el mismo periodo del año previo, pese a la inversión realizada para el torneo de fútbol.

El dirigente explicó que el incremento en productos como la carne responde al cierre de importaciones y exportaciones por el gusano barrenador, lo que generó un fenómeno de oferta y demanda. Detalla que los establecimientos ajustaron las cartas entre un 5% y 7%, y prevén un crecimiento anual de entre el 2% y 2.5% al cierre del año.