645 millones padecieron hambre: startups usan tecnología para impulsar la seguridad alimentaria
Startups utilizan tecnología para combatir el hambre y mejorar la seguridad alimentaria, aunque enfrentan retos para consolidar sus soluciones.
Actualmente varias startups se están enfocando en utilizar las nuevas tecnologías para hallar formas de impulsar una seguridad alimentaria alrededor del mundo, pero aún enfrentan varios retos para consolidarse.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, se calcula que 645 millones de personas padecieron hambre en todo el mundo durante 2025, a lo que se añade que las dietas saludables resultan inasequibles para aproximadamente 2 mil 700 millones de personas.
Para Beatriz Jacoste, CEO de KM Zero Food Innovation Hub, esta situación ha permitido que el segmento de startups enfocadas tanto en la agroindustria como en la tecnología de alimentos se consolide.
Se ha corregido un poco el crecimiento de las startups. Han ido muriendo por el camino muchísimos de estos emprendimientos que no encontraban un encaje real con el mercado, que no encontraban un precio justo o que no encontraban un nicho de mercado concreto y han sobrevivido aquellas capaces de proporcionar algo que no existía o que impulsa y complementa a la industria”, explicó al platicar con Excélsior en el marco de ftalks Food Summit México.
Esto también se debe, según Jacoste, a que las startups atacan diferentes áreas y cada una de éstas enfrenta diferentes retos. Por ejemplo, aquellas que desarrollan productos saludables o con ingredientes diferentes tienen barreras de escalabilidad al no encontrar dónde producir; mientras que aquellas más enfocadas en la innovación tecnológica encuentran limitaciones en la regulación, permisos o certificaciones.
EL FUTURO
Para cambiar eso, ftalks Food Summit México sirvió como un escaparate para dar visibilidad y apoyo a este tipo de emprendimientos a través de los Startup Awards.
Creo que las dos startups que ganaron responden a retos muy reales de la industria y pienso que va a ser la tendencia. En el pasado se buscaban productos más llamativos y ahora se busca algo más aterrizado y concreto para las necesidades reales”, resaltó Jacoste.
Una de las ganadores fue MetaBIX Biotech, la cual apoya a industrias como la ganadera o alimentaria porque previene la aparición de patógenos en el aire, como listeria o salmonella, para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos.
Le siguió Modoru Biotech que se enfoca en desarrollar biopesticidas y bioestimulantes para despertar la inmunidad de la planta frente a los virus.
Les estaremos acompañando durante todo el año en hacer conexiones con corporativos, con inversionistas y con reguladores para poder dar respuesta a sus retos”, comentó.
Además, esos no son los únicos proyectos interesantes y resaltó el caso de Lluvia Sólida porque esta startup plantea una solución para reducir en un 90% el uso de agua en los cultivos, aunque actualmente sólo es eficaz en “productos que tengan un valor superior” como berries o en frutas tropicales.
Mientras que Green Vibes es una startup que se enfoca en los consumidores que buscan productos más saludables, ya que desarrolló una barra sólida soluble inspirada en la “leche dorada” que es rica en compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.