Menos antojos y más proteína: así busca Sigma Foods responder al impacto de los GLP-1
Ozempic, Mounjaro y Wegovy cambian los hábitos de consumo. Sigma busca startups con soluciones ante la menor demanda de antojos y más proteína.
Los medicamentos GLP-1 (Mounjaro, Ozempic, Wegovy) están cambiando los hábitos de compra de los consumidores, con menos antojos y la demanda de más proteína. Frente a dicho panorama Sigma Foods busca soluciones para enfrentar esa tendencia en las startups, reveló Ernesto Aguiar, manager de Tastech by Sigma.
Por primera vez desde que se lanzó su plataforma de innovación abierta en 2019, la firma detrás de marcas como Fud, San Rafael, La Villita y Yoplait incluyó un subdesafío centrado en la caza de soluciones GLP-1 para desarrollar productos respaldados por evidencia científica junto a emprendedores de todo el mundo.
La estrategia no es para menos, pues desde PepsiCo, hasta Starbucks, pasando por Nestlé y Bimbo, han reconocido el impacto de los medicamentos para tratar obesidad y diabetes en sus balances financieros.
Creo que estamos siguiendo una tendencia, una tendencia de consumo global... Entendemos que el consumidor está buscando soluciones de alimentación respaldadas por esta evidencia que puedan generar valor en su proceso a través del GLP-1. Conocemos y sabemos que es una tendencia global y a través de Tastech queremos abordar esta oportunidad y este desafío de la mano de los emprendedores”, dijo.
En entrevista, Aguiar reconoció que la industria de los alimentos cambia, por lo que decidieron emprender la búsqueda de nuevas soluciones.
Entendemos que el emprendedor es un ente ágil y rápido para testear soluciones, y creo que hemos entendido en Sigma que las tendencias se mueven muy rápido, los retos llegan directamente o se mueven con gran rapidez en la industria de los alimentos. Hemos identificado a las startups y al emprendedor global como un ente que nos puede dar una respuesta rápida para poder validar una nueva tecnología y entender mejor, a través de una relación ganar-ganar”.
Al ser Sigma una compañía global con presencia en 17 países, si encuentra una aplicación importante en un producto de su portafolio, se puede probar en cualquiera de los mercados donde participa.
STARTUPS A PRUEBA
La plataforma de Tastech permanece abierta durante todo el año para conocer startups y modelos de negocio que puedan responder a nuevos desafíos.
En el marco de Ftalks México, uno de los principales encuentros de innovación alimentaria a nivel internacional, Sigma Foods hizo un llamado para encontrar soluciones que gusten a los usuarios de medicamentos GLP-1 y otras que mejoren sus operaciones internas.
Su plataforma funciona de la siguiente manera: la primera fase es un scouting, donde las startups aplican; si Sigma ve potencial en la solución, realiza una segunda etapa donde conecta a la empresa con equipos internos para evaluar su viabilidad técnica.
Después diseñan una prueba piloto. Ahí se define el alcance y el plan de trabajo. Tras explorar los resultados, que por lo general dura de 16 a 20 semanas, sigue un análisis financiero, operativo y estratégico.
Si la startup representa una oportunidad interesante para Sigma y también el emprendedor tiene interés, se hace el “escalamiento” y se lanza un nuevo producto.