Maestro Tequilero revela evolución y sofisticación del proceso de producción del tequila
El maestro tequilero Alberto Herrera detalla en Imagen Radio los procesos de producción y las prácticas del sector
Por: Francisco Zea
Alberto Herrera Ortega, Maestro Tequilero, detalla en entrevista para la Segunda Emisión de Imagen Radio con Francisco Zea, sobre la evolución y sofisticación en la elaboración de destilados.
El especialista señaló que la industria enfrenta prácticas basadas en ocurrencias y representaciones caricaturizadas que contradicen la realidad de los procesos técnicos actuales.
Dió a conocer los métodos de fermentación a gran altitud, el uso de barricas de roble virgen y la caracterización de las clases de tequila.
mgid