30 años de pizza y pasta: la historia de Italianni's en México
Descubre cómo un concepto que nació en Estados Unidos, se convirtió en uno de los restaurantes italianos más queridos en México.
En diciembre de 2025, la cocina italiana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, pero desde mucho antes, es una de las gastronomías más populares y emblemáticas alrededor del mundo y México no es la excepción.
La variedad de platillos, el uso de ingredientes frescos, así como las recetas y técnicas que han pasado de generación en generación, son lo que hace tan valiosa a esta cocina.
Tal es su popularidad que en nuestro país existen alrededor de 4 mil restaurantes especializados en comida italiana, según datos revelados por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Frente a la diversidad de opciones, existe un lugar que ha logrado posicionarse en el gusto de los mexicanos durante 30 años: Italianni’s. Curiosamente, su origen no es cien por ciento italiano, sino que nació en Estados Unidos.
A finales del siglo XIX y principios del siglo XX, llegaron a este país una gran cantidad de inmigrantes italianos, quienes se establecieron en diferentes ciudades y adaptaron sus recetas a los ingredientes y paladar norteamericano, manteniendo la esencia de la cocina italiana.
Justamente bajo esta idea, nació en 1991 Italianni’s en Hurst, Texas con el objetivo de ofrecer comida italiana en ambiente familiar. Cinco años más tarde, el concepto llegó a México para consolidarse como uno de los mayores referentes de comida italiana en el país.
¿Cuándo llegó Italianni’s a México?
Este restaurante de comida italiana llegó a México en 1996. La primera sucursal apareció en la Ciudad de México, en la avenida Altavista, donde logró crear su propio sello bajo el concepto de “la tradición de compartir”.
La recepción de la primera sucursal fue tan positiva, que a partir de 1997 se abrieron nuevas unidades no solo en Ciudad de México, en zonas como Santa Fe y Satélite, también en Cancún, Guadalajara, Puebla, Metepec, León y Monterrey, por lo que para el año 2000 la marca ya se había consolidado.
Una de las claves del éxito de Italianni’s en México es que ha transformado la experiencia de la cocina italiana, considerada algo lejano por su carácter internacional, a una comida casual, sin que signifique sacrificar la calidad.
Además, ha sabido adaptarse al paladar mexicano y evolucionar con las necesidades de los comensales. Esto ha llevado a incluir la opción de delivery, pero también un menú infantil e incluso los desayunos que están basados en los clásicos del país.
El sabor que evoluciona entre clásicos y nuevos platillos
Pasta, pizza y vino, son los tres elementos que han formado parte esencial de Italianni’s durante sus 30 años de historia en México. Su éxito viene de recetas que se han convertido en íconos, pero también de una búsqueda constante por evolucionar a través de nuevos ingredientes, técnicas y sabores.
Entre los platillos que han estado presentes en sus mesas a lo largo de la historia, se encuentra el linguini fra diavolo, una pasta de sabor intenso con una salsa de jitomate ligeramente picante, camarones salteados, espinacas, espárragos, piñones tostados y queso Feta.
Y no se puede hablar de cocina italiana sin la icónica pasta Alfredo. Este fetuccini se prepara con la tradicional salsa elaborada a base de mantequilla, crema y abundante queso parmesano.
Justamente, de esta preparación nace uno de los platos que llegarán para celebrar el 30 aniversario: la lasagna alla bolognese & Alfredo que combina la clásica lasaña boloñesa con la icónica salsa Alfredo.
A esta creación se une el penne ai calamari fritti e limone, donde una pasta corta bañada en salsa marinara, se une a unos crujientes calamares fritos que recuerdan a la costa italiana, además de arúgula, queso parmesano y un toque de limón.
Le siguen el spaghettoni al pomodoro con pollo allá romana y el rigatoni ai funghi donde los hongos se mezclan con el tocino y jamón serrano para una experiencia única. Todos estarán disponibles hasta el 15 de noviembre.
Pasta al bronzo, la joya de las pastas italianas
Como parte de la evolución y comprometido con la calidad de sus ingredientes, Italianni’s es la primera cadena de restaurantes italianos en México que incluye la pasta al bronzo en su menú. ¿Qué la hace especial?
Se trata de una variedad única elaborada en moldes de bronce, lo que da una superficie rugosa y con microsurcos que permite absorber mejor la salsa. De esta forma, se integra mejor en cada bocado.
Aunque los ingredientes suelen ser los mismos que otras pastas, este método de elaboración deja una sensación diferente al comerla, por su superficie rugosa y mayor contenido de salsa, lo que da un extra de sabor.
Hablar de 30 años en la industria restaurantera, representa no solo un trabajo constante por mantener la calidad y gusto del público, sino una historia consolidada de un concepto que nació con el deseo de compartir la tradición y sabor italianos.