Corea del Sur prohíbe la venta de carne de perro: impactará a más de 5 mil negocios
Corea del Sur prohibirá la venta de carne de perro en 2027, una medida que afectará a más de 5 mil negocios.
Corea del Sur se prepara para prohibir la venta de carne de perro, una medida que afectará a más de 5 mil negocios. La ley fue aprobada por el Parlamento surcoreano en enero de 2024 y contempla un periodo de transición de tres años. A partir de febrero de 2027, quienes incumplan podrán enfrentar penas de prisión y multas.
Esta tradición está por llegar a su fin. El tercer y último “boknal” de 2026, celebrado este viernes 14 de agosto, marcó la última temporada antes de que entre en vigor la prohibición nacional, que impedirá criar, sacrificar, distribuir y vender perros para consumo humano.
Durante décadas, los llamados “boknal”, tres días de verano asociados con las temperaturas más altas del año, fueron una de las principales temporadas de consumo y actividad para los restaurantes que ofrecían este producto.
En esas fechas, algunos consumidores acudían a establecimientos especializados para comer bosintang, un guiso elaborado con carne de perro que tradicionalmente se asociaba con la recuperación de energía y la resistencia frente al calor.
Así es como los restaurantes buscan sobrevivir a la prohibición
Uno de los lugares donde el cambio resulta más evidente es el mercado de Moran, en Seongnam, cerca de Seúl. Durante años, este sitio fue uno de los principales centros comerciales de carne de perro en Corea del Sur y llegó a concentrar numerosos restaurantes y establecimientos dedicados a este producto.
Hoy, el panorama es distinto.
Los callejones que anteriormente recibían a numerosos comensales durante los días de mayor demanda muestran una actividad mucho menor. Muchos restaurantes han sustituido la carne de perro por guisos de cabra negra y otros alimentos considerados tradicionales.
Kim Yong-book, presidente de la Asociación de Comerciantes del Mercado de Moran y quien lleva más de cuatro décadas trabajando en la zona, describió el cambio como una pérdida importante para el mercado.
Según el comerciante, el lugar se ha convertido prácticamente en “una ciudad de personas mayores”, debido a que la mayoría de los consumidores que todavía buscan carne de perro pertenecen a generaciones de mayor edad.
El cambio también supone un desafío económico para los dueños de restaurantes. Algunos han optado por modificar sus menús para seguir operando, pero aseguran que los nuevos platillos dejan menos ingresos.
Los datos del Gobierno surcoreano indican que más de 5,600 negocios están afectados por la legislación. Las autoridades también informaron que la mayoría de las granjas de perros para consumo ya habían cerrado antes de que terminara el periodo de transición.
¿Por qué prohibieron la venta de carne de perro en Corea?
La prohibición llega en medio de un cambio en los hábitos de consumo. En los últimos años, la carne de perro ha perdido popularidad, mientras más personas tienen perros como mascotas y crece la preocupación por el bienestar animal.
Además, cerca de 95% señaló que no había consumido carne de perro durante el año previo.
Una encuesta publicada antes de la aprobación de la ley en 2024 mostró la magnitud de ese cambio. Más de 90% de los 2,000 participantes dijo que no tenía intención de consumir carne de perro en el futuro, mientras que más de 80% respaldó la prohibición.
Estos cambios en los hábitos de consumo redujeron progresivamente el mercado para los restaurantes especializados. La nueva legislación terminó por acelerar un proceso que ya estaba modificando la estructura de esta actividad económica.
La campaña para terminar con el comercio de carne de perro ganó fuerza durante el gobierno del expresidente Yoon Suk-yeol y contó con el respaldo público de su esposa, Kim Keon Hee, quien defendió políticas de protección animal.
Ahora, el reto se concentra en los trabajadores y empresarios que dependían de esta actividad.
Las autoridades han prometido programas de apoyo para ganaderos, distribuidores y propietarios de restaurantes con el objetivo de facilitar la transición hacia otras actividades económicas. Sin embargo, algunos comerciantes consideran que las medidas todavía son insuficientes, especialmente para los propietarios de mayor edad.
La situación también se ha visto afectada por el aumento de los costos de abastecimiento y la caída de la demanda de carne de perro, una tendencia que comenzó años antes de la prohibición.
Con información de Reuters.